ハイミーや味の素は本当に体に悪いのか？噂の真相と安全性を徹底検証
日本国内で強い拒絶反応が広まった背景には、「化学調味料」という名称の存在が大きい。昭和30年代、NHKの放送において特定の商品名を避けるために使われ始めたこの言葉が、消費者の心に「人工的で不自然な化学物質」というネガティブなイメージを定着させてしまった。
こうした風評被害に対し、食品添加物業界や関係省庁は「うま味調味料」という正確な表現への切り替えを進めてきた。発酵技術という自然の力を活用した伝統と技術の融合であるにもかかわらず、名前の印象だけで避けられてきた歴史への見直しが進んでいる。
