もう悩まない！そうめんとおかずを劇的に変えるプロの最新献立術
家庭料理の第一人者である栗原はるみ氏が提案する献立は、日常の身近な食材を洗練された味わいへと昇華させる魔法に満ちている。彼女が提案するそうめんのパートナーは、驚くほどシンプルでありながら深い味わいを持つ小鉢料理だ。
例えば、出汁をしっかりと含ませた冷やし煮物や、カリカリに炒めたじゃこと大葉を和えた自家製豆腐。プロ直伝の時短レシピとして知られる「きゅうりとタコのピリ辛和え」は、包丁で叩いたきゅうりの食感と胡麻油の香ばしさが、繊細な素麺の喉越しを何倍にも引き立てる。手間をかけずに食卓全体の品格を高めるプロの工夫は、忙しい現代人の強い味方だ。
