朝６時の大行列！前山餅饅頭店が誇る秘伝の味と確実な購入裏技

朝６時の大行列！前山餅饅頭店が誇る秘伝の味と確実な購入裏技の全貌を詳しく解説してご紹介します。

看板を支える主役は、何と言っても鮮烈な緑と香気で圧倒する大福・草餅だ。早朝に搗き上げられた餅生地は、驚くほど柔らかく、それでいて心地よい弾力を保ち続ける。一口噛めば、野趣あふれるよもぎの風味が口いっぱいに広がり、その直後に滑らかな自家製餡の上品な甘みが追いかけてくる。甘すぎず、重すぎず、すっと喉を通る後味の潔さは見事というほかない。

もうひとつの至宝が、蒸し饅頭・伝統製法によって作られる蒸したての饅頭である。木製せいろの蓋を開けた瞬間に立ち上る濃密な小麦と麹の香り。ふっくらと艶やかに膨らんだ皮は、指で触れると吸い付くようなしっとり感をたたえている。中にはぎっしりと隙間なく詰められた秘伝の餡。冷めても決してパサつかず、むしろ時間経過とともに生地と餡が馴染んで別の深みを見せる。これぞ職人技の真骨頂だ。