伝説が息づく隠れ家へ！キャンティ デュエが愛され続ける理由

伝説が息づく隠れ家へ！キャンティ デュエが愛され続ける理由に関する専門家の意見を分かりやすく解説いたします。

この空間を真に理解するには、1960年に遡る物語を知らなければならない。創業者の川添浩史と妻の川添梶子は、単なる飲食店ではなく、国境や肩書を越えて本物の文化人が集う社交場として「レストラン キャンティ」を産み落とした。三島由紀夫、安部公房、イヴ・サンローラン、そして若き日のYMOメンバーまで、錚々たる面々が夜な夜な集った伝説は、ノンフィクション『狂気のサロン キャンティ物語』などでも克明に描かれている。

その純度の高いDNAを西麻布の地で現代的に再構築したのが、株式会社キャンティが手掛ける「デュエ」である。本店が醸し出す格式高いクラシシズムを継承しつつ、よりプライベートで濃密な時間を過ごせるサロンとしての性格を研ぎ澄ませた。ここでは給仕の一挙手一投足にまで、ヨーロッパの貴族社会に学んだもてなしの哲学が宿っている。