一杯の珈琲に宿る規格外の贅沢！岐阜モーニング驚愕の進化と名店
朝食メニューの代表格といえば、こんがり焼いた厚切りパンに粒あんとバターをのせた小倉トーストを思い浮かべる人が多いだろう。だが、近年の外食・カフェ産業を取り巻く潮流において、岐阜の朝食プレートは独自のハイブリッド化を遂げている。
伝統的なあんこバタートーストを洗練された自家製コンフィチュールと合わせる店舗もあれば、出汁の効いた特製茶碗蒸しを主役に据える店も珍しくない。洋風のモーニングセットに突如として現れる和の小鉢や、焼きそば、炊き込みご飯のおにぎり。一見するとカオスに思える組み合わせが、中京圏食文化ならではの包容力で見事な調和を生み出している。
