行列が絶えない山垣畜産本店！名物コロッケと限定黒毛和牛の魅力
地域密着型の店舗でありながら、遠方からやってくるドライブ客の車が後を絶たない。兵庫グルメを語る上で決して外せない存在となったのは、卸元ならではの鮮度と圧倒的なコストパフォーマンスがあるからだ。仕入れから精肉カット、販売に至るまで独自のルートと熟練の目利きが活かされている。
競合店がひしめく中で、なぜここまで人々を惹きつけるのか。それは単に安いからではない。包丁を入れる角度ひとつで変わる肉の柔らかさや、脂の融点を見極めたカット技術が、肉本来の旨味を最大限に引き出している。一口食べれば、普段スーパーで買うお肉との違いは一目瞭然だ。
