2026年、伊勢の美食図鑑：伊勢神宮参拝後に味わいたい伝統の極上出汁と新世代「和食ランチ」の現在地
黒潮と豊かな山の木々が育む伊勢湾は、まさに天然の生け簀だ。早朝の競りで落とされたばかりの地魚が、昼時には鮮やかな刺身や焼き物となって膳を彩る。透き通るような白身魚の弾力、口の中でとろける脂の甘みは、現地でしか味わえない特権と言えるだろう。
とりわけ、姿造りで提供される伊勢海老の甘みと、その頭を使って仕立てられる濃厚な味噌汁の旨味は圧巻だ。昼の限定御膳として贅沢に振る舞われるこれらの魚介料理は、一口ごとに伊勢の海の豊かさを雄弁に物語る。
