丸亀うドーナツを自宅で完全再現！感動のもちもち食感を作るコツ
あの驚異的な食感を自宅のキッチンで再現するには、いくつかの重要なポイントが存在する。基本となる材料は、茹でたうどんとホットケーキミックス、そして少量の白玉粉だ。
まずは茹でたうどんをみじん切りにするか、フードプロセッサーでペースト状に近い状態まで細かく刻む。ここにホットケーキミックスと白玉粉を加え、全体がまとまるまでしっかりと捏ね上げる。うどんの水分量を考慮し、耳たぶほどの柔らかさになるよう微調整するのが最大の秘訣だ。一口大に丸めれば、揚げる前の準備は完了する。
