外食Dxの異端児が仕掛ける2026年の大再編：なぜ「きちり ホールディングス」のプラットフォーム事業に飲食企業が殺到するのか
厳しい経営環境が続く外食業界において、個店の努力だけで生き残る時代は終わった。知見やインフラを共有し、業界全体で生産性を底上げしていくプラットフォーム型の経営モデルこそが、今後のスタンダードになりつつある。
食の楽しみという人間的な価値を守りながら、バックヤードを最先端のテクノロジーで支える。変革の波を主導する取り組みは、日本の外食産業が世界に誇れる新しい持続可能モデルの提示と言えるだろう。 （出典: きちり ホールディングス（Yahoo!ニュース））
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