豚ひき肉ともやしで爆速めし！プロが教える極上節約レシピの秘密

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お店で食べるような本格的な中華料理の味わいを家庭で再現するには、調味料の黄金比をあらかじめ把握しておくのが一番の近道だ。豚ひき肉ともやしの旨味を極限まで引き立てるブレンド比率は以下の通りである。

【絶品合わせ調味料の黄金比（2人前）】
・醤油：大さじ1.5
・オイスターソース：大さじ1
・料理酒：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・すりおろしニンニク・生姜：各適量

ここに味の素株式会社の「味の素」をサッと2〜3振りを加えるのがプロの隠し味だ。アミノ酸の「うま味」が加わることで、シンプルな食材同士が見事に調和し、奥深いコクが生まれる。あらかじめボウルで調味料を混ぜ合わせておき、強火で炒めたフライパンの鍋肌から一気に回し入れることで、香ばしい香りが全体に行き渡り、ご飯が止まらない最強のおかずが瞬時に完成する。