石窯で肉汁が爆発する！いしがまやハンバーグ絶品焼き方の秘密
焼き方の技術だけでは、ここまでの感動は生まれない。土台となる「肉そのものの品質」へのこだわりも徹底している。ベースとして採用されているのは、品質管理が厳格なオーストラリア産アンガス牛だ。赤身の旨味が強く、くどさのないすっきりとした脂が特徴の肉質が、石窯の熱で旨味を凝縮させるのに最適なバランスを提供している。
さらにメニューによっては贅沢な黒毛和牛ハンバーグもラインナップされ、深いコクと豊潤な甘みを堪能できる。運営を手がける株式会社吉祥は、肉の仕入れルートや部位の選定、ミンチの粗さに至るまで微細な調整を重ねてきた。噛むたびに溢れる肉本来の味わいは、厳選された肉のブレンドと石窯の熱エネルギーが見事に融合した成果と言える。
