「焼肉 みやび」予約激戦を制する極秘ルートと未公開のA5黒毛和牛
和牛の世界において「A5」という格付けは、もはや特別ではなく当たり前の指標となりつつある。しかし、ここで提供される肉のクオリティは次元が違う。日本焼肉協会が定める厳格な基準すら優に超える独自の選定眼。それが同店の真骨頂だ。
全国のセリ場に自ら足を運び、血統と脂の融点、筋肉の締まり具合をミリ単位で見極める。一般的な外食産業での仕入れルートとは異なり、一流の生産者と直結した独自のパイプを構築しているのだ。市場に出回ることのない希少な限定部位――例えば1頭からわずか数百グラムしか取れない極上のサガリや、シルクのような舌触りを持つ部位――が、毎日静かに厨房へ運ばれていく。一口頬張れば、肉汁が弾け、芳醇な旨味が舌の上で爆発する。まさに極上の体験だ。
