セブンおでん種完全網羅！出汁の秘密と地域限定具材まで徹底解剖

セブンおでん種完全網羅！出汁の秘密と地域限定具材まで徹底解剖にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

コンビニエンスストア業界において、おでんのカウンター什器導入はかつて一大イノベーションでした。株式会社セブン&アイ・ホールディングスの名誉顧問である鈴木敏文氏が率いた時代、「近くて便利」を追求する中で生まれたレジ横おでんは、店内に漂う香りで来店客の購買意欲を直撃する画期的な販売モデルとして確立された歴史があります。

しかし、近年の人手不足や衛生意識の高まり、食品廃棄ロスへの厳しい視線を受け、おでんのビジネスモデルは劇的な進化を遂げました。その代表格が、セブンプレミアムブランドで展開される袋入りやカップ入りの「つゆ仕立ておでん」です。長年培った出汁技術と具材の下ごしらえのノウハウをそのまま密封し、いつでも家庭で出来立ての味を楽しめるチルドパッケージへと昇華させました。

鍋の前に立ち止まってトングで選ぶ情緒的な魅力は残しつつ、24時間いつでも廃棄ロスを出さずに高品質なおでんを手渡せる仕組みを整える。時代の変化にしなやかに適応するこの変革力こそ、セブンの強さの源泉です。