さつまいも保存の罠！農家直伝・芽を出さず長持ちさせる究極術
長年愛され続けている「新聞紙保存メソッド」は、湿気を適度に逃がしながら温度変化を和らげる最高のバリアだ。まず購入してきたイモの表面が濡れている場合は、数時間陰干しして表面の水分を完全に飛ばすことが第一ステップとなる。
水分が残っているとカビの原因になるためだ。乾燥を確認したら、新聞紙を1本につき1枚贅沢に使い、ふんわりと包み込む。これを段ボール箱や通気性の良い紙袋に立てて収納するのがプロのコツ。横に寝かせるよりも立てて保存する方が、余計なストレスがかからず長持ちする。
