北海道チーズ蒸しケーキの進化！冷凍＆トースト裏技と人気の正体
日本人の舌を捉えて離さない独特の口どけと豊かなコクは、徹底した素材選びと製法から生まれている。主役となるのは、豊かな大地が育んだ北海道産チェダーチーズだ。この風味豊かなチーズを最高の状態で生地に練り込むため、グループ企業である日高乳業の乳加工技術が惜しみなく投入されている。
一般的な蒸しパンは、小麦粉と砂糖と膨張剤を蒸し上げた素朴で力強い食感が特徴だ。しかし、この商品は異なる。スフレタイプのチーズケーキが持つ贅沢な軽やかさと、伝統的な和の蒸し技術をハイブリッドさせた構造を持つ。長年トップとして品質至上主義を貫いてきた飯島延浩氏の指揮のもと、山崎製パン株式会社の技術陣は蒸留温度と湿度を秒単位で管理し、表面の美しい焼き色と内側のしっとり感という二律背反を両立させた。
