ソンブーン直伝、極上プーパッポンカリーを自宅で完全再現する技
近年、日本におけるエスニック料理への解像度は飛躍的に高まった。YouTubeでは現地シェフや料理研究家が本場の調理プロセスをノーカットで配信し、プロの細やかな手さばきを手軽に学べる環境が整っている。
「食べログ」をはじめとするグルメサイトでも、本格的なタイ現地の味を提供するディープな名店が高評価を集めるようになった。かつてのような日本人向けに甘くアレンジされた味付けではなく、パンチのあるハーブ使いと本物の食感を求めるフーディーたちが確実に増えている。
