シャキシャキ感を1ヶ月キープ！物価高時代の救世主「レンコン保存法」長持ちの極意と失敗しない使い切りテクニック
保存していたレンコンを使う際、安全に食べられるかの判断も重要だ。全体が茶褐色や黒に変色していても、表面だけで酸臭や粘りがなければ、厚めに皮をむいて加熱すれば問題ないケースが多い。
しかし、触るとフニャフニャと柔らかい、酸っぱい臭いや異臭がする、カビが生えている、切った断面が糸を引いている場合は迷わず処分しよう。正しい保存知識で食材を無駄なく消費し、賢く美味しい食卓を作ろう。 （出典: レンコン 保存 方法（Yahoo!ニュース））
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