コンラッド東京アフタヌーンティー徹底攻略！絶景ラウンジと穴場予約の秘密
コンラッド東京のスイーツチームを率いるのは、製菓・パティスリー業界でその名を知られるエグゼクティブ パティシエの岡崎信裕（おかざき のぶひろ）氏だ。彼の生み出す作品は、単なる製菓の枠を超えた建築的な美しさと、繊細なフレーバーの重ね合わせを特徴とする。
「お客様がテーブルに置かれたプレートを見た瞬間の歓声と、口に入れたときの驚き。その両方を完璧にデザインしたい」と岡崎氏は語る。彼の哲学は、伝統的な英国式ティータイムのクラシカルな要素を尊重しながらも、現代的なアプローチで再構築することにある。
スコーンの焼き加減ひとつとっても、外側はサクッと香ばしく、内側はしっとりと水分を保つ絶妙なバランス。自家製のクロテッドクリームや特製ジャムとの相性も計算し尽くされており、一口ごとに職人の情熱を感じることができる。
