冷凍肉まんがプロの味に！マグカップ裏技で極上モチモチの温め方
日本最大の料理レシピサービス「クックパッド」の検索トレンドを見ても、肉まんの水分保持に関する裏技やレスキューレシピの投稿が年々増加している。多くのユーザーが頭を悩ませているのが、皿に密着した底部分が濡れすぎてベチャベチャになる現象、あるいは逆にプラスチックのようにカチカチに硬化してしまうトラブルだ。
この失敗を防ぐ秘訣は、底についた台紙を剥がさずに、クッキングシートや割り箸を皿の上に渡して肉まんを浮かせ、隙間を作ることだ。蒸気の逃げ道を作ることで、水滴が底に溜まるのを防ぎつつ、均一な蒸気を皮全体に巡らせることができる。パサつきや固化を完全に遮断し、最後の一口まで極上の柔らかさを維持できる。
