全国の隠れた名店を巡る！喫茶店研究所が明かす至福の極上珈琲
国内の消費動向に目を向けると、興味深い潮流が見えてくる。「全日本コーヒー協会」の最新調査によれば、家庭外でのコーヒー消費における質の追求が年々高まっているという。また、「日本スペシャルティコーヒー協会」が推進する厳格な品質基準とサステナビリティの理念は、個人の専門店や老舗喫茶店にも急速に浸透しつつある。
目まぐるしい変化の渦中にある「喫茶・カフェ業界」だが、原材料高や人手不足といった課題に直面する「飲食業」全体の中で、独自の付加価値を提供する喫茶店は極めて強い存在感を放つ。伝統的な喫茶の佇まいと最新の品質基準が同居する姿こそ、日本の珈琲文化が誇る強みと言えるだろう。
