魔女の宅急便のトラウマ？「ニシンのパイ」は本当に不味いのか現地と食卓のリアルを徹底追跡【2026年最新レポ】
では、なぜ日本人が食べると「不味い」と感じやすいのか。理由は明確だ。日本の食卓において、焼き魚や煮魚に牛乳やバター、生クリームを合わせる文化が極めて乏しいからだ。
日本人が知る魚料理は、醤油、塩、味噌、あるいは出汁がベース。青魚特有の強い臭み（トリメチルアミン）は、生姜や醤油の芳醇な塩気で消すのが定石だ。ところが英国風ニシンパイは、生クリームやホワイトソース、卵、時にはハードボイルドエッグやベーコンと合わせる。この「魚の生臭さ」と「乳製品の重み」の衝突が、慣れていない日本人の舌には「耐えがたい違和感」として知覚される。舌が混乱を起こすのだ。
