明治創業の老舗「志乃多寿司」秘伝のいなり寿司と並ばない購入術
「志乃多寿司」の名を聞いて、本家や分家の歴史を思い浮かべる人も多いだろう。特に有名なのが神田志乃多寿司と人形町志乃多寿司の存在だ。どちらも共通のルーツを持ちながら、長い年月を経てそれぞれ独自のこだわりとファンを獲得してきた。
神田の店舗は、コクのあるしっかりとした甘みが特徴で、下町っ子の好みを反映した力強い味わいだ。一方、人形町の店舗は上品で優しいダシの風味が引き立ち、繊細な口当たりが魅力的だ。どちらの店舗も地域に根ざしつつ、厳しい時代の変化に晒される外食・伝統和食産業の中で確固たる地位を確立している。食べ比べることで、それぞれの暖簾が守ってきた歴史の深さを実感できる。
