連日行列の「たむらラーメン」極上スープの秘密と穴場時間を取材
自慢のスープは、濃厚でありながら後味が驚くほどすっきりとした豚骨醤油ラーメンだ。厳選された国産豚骨を長時間じっくりと炊き出し、旨味の輪郭を際立たせる秘伝の醤油ダレを合わせている。一口飲むと、クリーミーなコクと深い旨味が口いっぱいに広がる。
この極上スープを受け止めるのが、試行錯誤の末に開発された自家製中太麺だ。スープとの絡みを極限まで高めたこの小麦香る麺は、心地よいモチモチとした歯ごたえとツルッとした喉越しを両立させている。スープと麺が一体となった瞬間の爆発力こそ、一杯の丼の中に凝縮された職人技の結晶だ。
