こんにゃくの茹で時間は何分？臭みを消す「黄金の2分ルール」
最後に、日々の調理で迷わないための最短かつ完璧な下茹で手順を整理しておこう。
1. こんにゃくをスプーンや手で一口大にちぎる、または格子状に隠し包丁を入れる。
2. 塩小さじ1/2程度を振り、全体をしっかり揉み込んで余分な水分とアクを浮き出させる。
3. たっぷりの湯を沸騰させ、塩がついたままのこんにゃくを投入する。
4. 再沸騰してからタイマーを「2分」にセットし、強めの中火で加熱する。
5. ザルにあげてしっかりと水気を切る。このとき水で冷やさず、熱いまま次の調理へ進む。
このわずか数分のプロセスを守るだけで、あなたの作るこんにゃく料理は劇的な進化を遂げる。今夜の献立から、ぜひその違いを舌先で実感してほしい。 （出典: こんにゃく 茹で 時間（Yahoo!ニュース））
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