キムチうどんの黄金比レシピ！隠し味で劇的にお店級の味に変わる裏ワザ
キムチうどんの強みは、季節や気分に合わせてスープや仕立てを自在に変えられる点にあります。それぞれの特徴を押さえることで、レパートリーが一気に広がります。
肌寒い季節には、和風出汁を効かせた温かいスープ仕立てが身体の芯まで温めてくれます。鶏ガラスープの素と醤油をベースに仕上げる中華風出汁もキムチと相性抜群です。
暑い夏やさっぱり食べたい日には、冷水でキュッと締めたうどんにキムチとごま油を絡める「冷やしキムチうどん」が最適です。めんつゆに少量のお酢とごま油を効かせると、清涼感と香ばしさが際立ちます。
さらに濃厚なガッツリ系を求めるなら、煮汁を煮詰めて絡める「汁なし豚キムチうどん」が外せません。オイスターソースやコチュジャンを少量足すだけで、力強い旨辛麺に早変わりします。
