居酒屋で話題のやみつき食感！山くらげの正体と絶品再現レシピ
美味しいだけでなく、栄養面での評価が高い点も見逃せない。農林水産省が公表する食品データベースなどの指標を見ても、乾物由来の野菜は水分で戻した際に高い栄養成分濃度を維持していることが知られている。
山くらげには、現代人に不足しがちな食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整える効果が期待できる。さらに、体内の余分な塩分を排出するカリウムや、骨の健康を保つカルシウム、各種ビタミン群もバランスよく含まれている。超低カロリーでありながら満腹感を得られやすいため、ダイエット中のヘルシーなおやつや晩酌のアテとしても極めて優秀だ。
