錦市場の老舗・打田漬物を解剖！職人の技と限定商品が奏でる極み
時代の変化を見据え、新たな挑戦を続ける株式会社打田漬物。伝統的な手作りの良さを大切にしながらも、最新の衛生管理や品質向上技術を取り入れ、食品加工・発酵産業のトップランナーとして進化を続けている。古き良き暖簾を守る覚悟と、新しい食の価値を創造するフレキシブルな発想が同居している点が、同社の最大の強みだ。
一口の漬物がもたらす感動と、心躍る食体験。京都の歴史が育んだ本物の味わいは、これからも多くの人々の食卓を豊かに彩り、未来へと受け継がれていくに違いない。 （出典: 打田 漬物（Yahoo!ニュース））
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