行列が絶えない「麺処 つむじ」極秘スープと裏限定麺を独占取材
開店30分前、店舗の前にはすでに30人を超える長蛇の列が形成されていた。看板メニューの仕込みに使われる極秘スープは、店主が数年の歳月をかけて完成させた至高の結晶だ。豚骨の濃厚な旨味と厳選された魚介節を絶妙な比率で合わせるその工程は、徹底した温度管理と緻密な時間計算によって成り立っている。スープのベースとなる骨の部位や投入タイミングは一切非公開。このミステリアスな極秘スープの裏側こそが、他店には絶対に真似できない唯一無二の深みを生み出している。
