話題の手作り金平糖体験！コンペイトウミュージアム徹底解剖
金平糖の歴史は驚くほど古い。1569年、ポルトガルの宣教師ルイス・フロイスが京都の二条城で織田信長に謁見した際、フラスコに入った色鮮やかな砂糖菓子を贈ったことが始まりとされる。当時の日本人にとって、その神秘的な形と強烈な甘みはカルチャーショックそのものだった。
日本の和菓子製造業が発展する中で、南蛮渡来の技術は独自の進化を遂げた。一見シンプルな粒だが、気候や室温に合わせて砂糖蜜の濃度を微調整する技術は、何年もの修行を積んだ職人だけに許された至高の領域だ。
