横浜市場で話題の竹家食堂！ねぎとろ番長と噂の裏メニューを追う
丼から溢れんばかりに聳え立つねぎとろの山。初めて目にした誰もが思わず息を呑む圧倒的なビジュアルを誇るのが、店の看板メニュー「ねぎとろ番長」だ。このメガ盛りスタイルの生みの親であり、厨房の最前線で包丁を握り続けるのが店主の竹内勝美氏である。ただ量を多くした大盛り料理とは根本的に異なる。
竹内勝美氏が追及したのは、最後まで一切飽きさせない味の立体感だ。特製のタレで仕込まれたねぎとろは、口に入れた瞬間にとろけるようなまろやかさと、深みのあるコクが広がる。ベースとなるご飯との相性も計算し尽くされており、一口ごとに新鮮な感動が押し寄せる。この圧倒的な満足感こそが、遠方からわざわざ足を運ばせる最大の理由だ。
