和牛超えの圧倒的コスパ？交雑牛の味と肉質等級の真実を徹底解剖
最大の魅力は、圧倒的な味のバランスにある。黒毛和牛の強みは、体温でとろける豊潤なサシとオレイン酸特有の甘い和牛香だ。しかし、A5ランクのサーロインを一枚食べ切る前に「胃がもたれる」と感じる消費者は少なくない。対してホルスタイン種の血筋は、噛むほどに野性味あふれる肉汁がにじみ出る力強い赤身を肉にもたらす。
両者の長所を受け継いだF1の肉質は、赤身の濃い旨味の隙間に、ほどよいサシが細かく散りばめられている。すき焼きにしても脂でタレが重くならず、ステーキにすれば肉本来の弾力とジューシーさを心ゆくまで堪能できる。しかも店頭価格は黒毛和牛の6割から7割程度。物価高に悩む家庭にとって、日常の食卓をレストランに変える救世主となっている。
