割った瞬間に溢れる濃厚生クリーム！話題のブラータチーズ最新ガイド
濃厚なミルクの甘みとリッチな脂肪分を持つチーズには、口中をリフレッシュさせてくれる爽やかな酸味を持つワインがベストパートナーとなる。
一押しは、イタリア・ヴェネト州のプロセッコや、冷やしたピノ・グリージョだ。弾ける泡とキリッとしたミネラル感が、リッチなストラッチャテッラの後味を心地よく切り切ってくれる。赤ワインを合わせるなら、タンニンの控えめな軽やかなキャンティやピノ・ノワールを少し冷やして合わせるのがスマートだ。
お酒を飲まない夜なら、上質なエキストラバージンオリーブオイルと粗挽きの黒胡椒、そして少量の岩塩を振るだけで十分だ。これだけで極上のディッシュが完成する。
