高崎パスタの頂点「はらっぱ本店」激辛トマトと行列回避の全貌
注文時に誰もが直面する最大の選択、それが「乾麺」にするか「生パスタ」にするかという問題だ。どちらを選んでも間違いはない。だが、その体験は全く異なる表情を見せる。
乾麺は、芯を絶妙に残したアルデンテ仕立て。熱々のスープの中に長時間浸かっていてもコシを失わず、噛むほどにデュラムセモリナ小麦本来の力強い風味が弾ける。スープの熱さと麺の歯ごたえをダイレクトに楽しみたいなら、乾麺が一押しだ。
一方で生パスタは、吸い付くようなモチモチとした弾力と、ソースとの圧倒的な一体感が持ち味だ。株式会社はらっぱが独自に開発した専用麺は、スープの旨味をスポンジのように吸い上げ、口に入れた瞬間に豊かな小麦の香りを解き放つ。どちらを選ぶかは、その日の気分と胃袋のコンディション次第と言えるだろう。
