キャベツだけ！たった5分で極上おかずに激変する話題の爆速レシピ

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SNS発のバズレシピブームを牽引する人気料理研究家リュウジ氏が提唱し、爆発的ヒットを記録した「無限キャベツ」。その勢いは止まることを知らず、今や進化系アレンジがネット上を駆け巡っている。元祖はツナ缶やごま油を組み合わせるスタイルだったが、最新の進化版では「キャベツと家にある調味料のみ」でいかに旨味を極限まで引き出すかに焦点が当てられている。

リュウジ流の真骨頂は、素材の水分量のコントロールだ。キャベツに塩を振って軽く揉み、出てきた水分を固く絞る。このひと手間によって雑味が抜け、旨味がギュッと凝縮する。そこに黒コショウをこれでもかと効かせれば、一口食べたら箸が止まらない絶品へと変貌する。食材がキャベツ1つしかなくても、プロのアプローチを取り入れるだけで、食卓の主役に昇格するのだ。