地元民が通う豊橋ランチ名店！隠れ家から極上ご当地麺まで徹底取材
豊橋を語る上で、名物ご当地グルメである豊橋カレーうどんを避けて通るわけにはいかない。丼の表面を覆う濃厚な和風カレースープと、コシのある自家製麺。これだけでも十分に旨い。しかし、真のドラマは麺を食べ終えた後に始まる。
箸を丼の底へと深く沈めると、現れるのは純白のとろろとほかほかのご飯。さらに豊橋が全国一の産地として誇るウズラの卵が、まろやかなコクを添える。一杯で麺とカレーライスの両方を完結させるこの立体的な二層構造は、単なるアイデア倒れではない。麺と出汁のバランス、とろろの粘度、スープのスパイス調合まで、一杯の器の中で綿密に計算し尽くされた職人技の結晶なのだ。
