帯広名物・元祖豚丼のぱんちょう攻略法！創業の味と最新混雑対策

帯広名物・元祖豚丼のぱんちょう攻略法！創業の味と最新混雑対策にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

歴史は昭和8（1933）年にさかのぼる。初代店主である阿部秀司氏が、開拓時代の大衆食堂として店を開業したのがすべての始まりだった。当時は豚肉が比較的手に入りやすかった背景もあり、過酷な環境で働く労働者たちへ安くて栄養価の高いスタミナ料理を提供したいという強い想いから、新たなメニューの開発が始まった。

阿部秀司氏が試行錯誤の末に編み出したのが、鰻の蒲焼きから着想を得た甘辛い醤油ベースのタレだ。厚切りにした豚ロース肉を炭火で丹念に焼き上げ、特製タレを何度もくぐらせる独自の調理法を確立。こうして誕生した一杯は、農作業や土木工事に勤しむ人々の胃袋を満たし、瞬く間に地域の名物料理へと成長を遂げた。創業当時から絶やすことなく仕込まれる秘伝ダレは、炭火の芳ばしさと豚肉の脂の甘みを極限まで引き出す絶妙な配合を今も頑なに守り続けている。