最高金賞の衝撃！九州名物とめ手羽が切り拓く圧倒的美味の秘密
この革新的な手羽先を生み出したのが、運営元である株式会社フェリックスと創業者の齊藤孝司氏だ。かつて手羽先といえば、「手が汚れる」「骨の周りが食べにくい」といった小さなストレスがつきまとう料理だった。齊藤氏はその常識に疑問を投げかけた。「女性でもスーツ姿のビジネスマンでも、上品に、かつ最後の一口までストレスなく食べられる手羽先は作れないか」。
試行錯誤の末に行き着いたのが、骨を引っ張るだけでスルリと身が外れる直線状の仕立てだった。食べやすさを追求した形状は、結果として熱の通りを均一にし、これまでにない極上の揚げ上がりをもたらした。一人の情熱と緻密な計算が、新たな食のスタンダードを打ち立てた瞬間である。
