子豚の丸焼きの値段と味の真相！通販やBbqの焼き方・東京の名店を解明
焼き上がった子豚が登場する瞬間は、パーティーのボルテージが最高潮に達するハイライトです。会場をさらに盛り上げるための演出と、スムーズな解体手順を押さえておきましょう。
大きなカッティングボードや木製トレイにローズマリー、カットレモン、色とりどりの野菜を敷き詰め、その上に焼き上がった子豚を鎮座させます。まずは切り分けずにそのままテーブル中央へ運び、参加者全員の撮影タイムを設けるのがマナーです。
解体時は、よく研いだ包丁とキッチンバサミ、耐熱グローブを用意します。
・ステップ1（皮のカット）：まず最もパリパリしている背中や腹の皮をスクエア状に切り分け、参加者にそのまま「皮スナック」として配ります。
・ステップ2（四肢の切り落とし）：前足と後足の関節に包丁を入れ、骨に沿って外します。モモ肉はローストポークのように薄くスライスします。
・ステップ3（リブとロースの解体）：あばら骨に沿って包丁を入れ、旨味の詰まったスペアリブ部分を1本ずつ切り離します。
・ステップ4（残った骨の活用）：肉を取り終えた頭部や骨フレームは、捨てずに大鍋で煮込めば極上の白湯豚骨スープが取れ、翌日のラーメンやリゾットに活用できます。
