築地黒銀で極上本マグロを堪能！行列必至の大トロを並ばず食す技
卸売市場の移転から年月が経った今も、築地場外市場の活気は衰えるどころか進化を遂げている。地域の伝統を守りながら食の街としてのブランドを磨き続ける「築地食のまちづくり協議会」の取り組みもあり、通りには新旧の名店がひしめき合う。
厳しい環境変化に晒される現代の外食産業において、素材の質だけで世界中の旅行者を惹きつける黒銀の存在は際立つ。無形文化遺産として評価される和食文化の神髄を、誰もが気軽に手の届く形で体現し続けている証左といえる。
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