築地発祥の秘伝ダレ！本場日本の牛丼を自宅で再現する特別ガイド
牛丼の歴史を紐解くと、1899年（明治32年）の東京・日本橋へと行き着く。魚河岸で働く気性の荒い職人たちに、安く、早く、旨い食料を提供するために誕生した。その後、1923年の関東大震災を経て市場とともに東京・築地市場へと移転。この地で創業者の松田栄吉が研ぎ澄ませた味こそが、現代に続く牛丼の原形である。
忙しい市場の男たちが素早くかき込めるよう、つゆの切れ味と肉の柔らかさを追求した松田の情熱。その理念は現在、株式会社吉野家へと受け継がれ、日本の外食産業における金字塔となった。築地の喧噪の中で生まれた一杯は、今や日本を代表する食文化の一角として世界中にその名を響かせている。
