週末パーティーを劇的に変える！極上ホームタコバー完全設営術
日本の家庭でタコスを企画する際、しばしば混同されるのが発祥とスタイルの違いだ。アメリカ南部で独自に発展したテクス・メクス料理は、チェダーチーズやひき肉、クリスピーなハードシェルが主役。タコベルが世界へ広めたこの親しみやすいスタイルは、ジャンクで直感的な快楽を与えてくれる。
一方で、伝統的なメキシカンスタイルは驚くほど軽やかでフレッシュだ。現在のフードサービス・飲食業界を見渡しても、過剰な重さを削ぎ落とし、ハーブの清涼感や柑橘の酸味を前面に出したオーセンティックなスタイルへの回帰が目立つ。どちらが良いかではなく、両者の特徴を理解してテーブルに並べることこそが、知的なパーティーの第一歩となる。
