鉄瓶の音と冷麺の喉越し！盛岡手づくり村で出会う極上の職人技
見るだけでなく、自らの手と舌で体験できるのが食の工房体験だ。名物である盛岡冷麺の体験コーナーでは、生地を練り込み、専用のプレス機で湯の中へ直接押し出す工程に挑戦できる。弾力あふれる麺のしなやかさと、出来たてならではの強い喉越しは絶品だ。
さらに香ばしい香りに誘われて進むと、焼き立ての南部せんべいを試食できるコーナーが広がる。専用の鉄型に生地を挟み、直火で数秒ごとに裏返しながら焼き上げる伝統手法だ。パリッとした軽い食感と、香ばしい胡麻やピーナッツの風味は、市販品とは一線を画す深い味わいを秘めている。
