讃岐屈指の極太剛麺！はゆか名物のぶっかけと究極の混雑回避術
その実力は舌の肥えた食通たちにも広く認められており、「食べログ 百名店」をはじめとする数々のグルメアワードで常連の座を維持している。近年、飲食業・外食産業全体では原材料高騰や人手不足といった厳しい逆風が吹き荒れているが、同店はブレない品質と高いコストパフォーマンスで客足を伸ばし続けている。
派手な宣伝に頼ることなく、一杯のクオリティだけでリピーターを増やし続けるビジネスモデルは、地方発の外食ブランドとして極めて強固だ。全国チェーンのうどん店が台頭する時代だからこそ、ここでしか食べられない職人の手仕事に価値が集まっている。
