伝統を覆す倉敷の革新！武野屋中庄店が誇る和モダン創作蕎麦の真髄
自家製蕎麦 武野屋 中庄店が2026年に打ち出す最新メニューは、これまでの創作蕎麦の次元をさらに一段引き上げた。看板である季節替わりの限定蕎麦には、地元岡山産の旬野菜や厳選された肉・魚介が惜しみなく投入されている。洋の素材やスパイス、発酵の技法を大胆に取り入れながらも、後味は見事に和の調和へと帰着する。
特に注目を集めているのが、濃厚なポタージュ仕立てのスープに自家製麺を絡める温蕎麦や、香り高いオイルと柑橘で清涼感を際立たせた冷製蕎麦だ。器の選定から盛り付けの陰影に至るまで、まるで高級フレンチや現代アートを鑑賞しているかのような高揚感に包まれる。伝統的なざる蕎麦の枠を飛び越え、主役としての存在感を放つ進化系の一杯は必食に値する。
