千葉の激旨マグロ食べ放題！穴場名店と混雑回避の裏ワザ徹底取材
この空前の食べ放題ブームの裏には、地元の水産業と外食産業が一体となった知恵と努力が存在する。原油高や仕入れ価格の高騰が叫ばれる昨今において、鮮度を保ちながら大量消費を可能にする物流システムを構築したことが大きい。
卸売市場の競り場からそのまま店舗の厨房へと最短距離で運ぶことで、輸送コストとロスを徹底的に削減。本来なら廃棄されてしまう美味しい端材や骨周りの肉を活用するスキームも確立されている。
持続可能な食の仕組みと、消費者の「美味いマグロをお腹いっぱい食べたい」という本能的な欲求が完璧に合致した結果、千葉の食べ放題シーンは他地域の追随を許さない独自の進化を遂げた。今週末、あなたもその圧倒的な満足感を現地で体感してみてはいかがだろうか。 （出典: マグロ 食べ 放題 千葉（Yahoo!ニュース））
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