2026年、飲む時間と量で人生が変わる？「カフェイン コーヒー」最新科学が明かす覚醒と健康のリアル
「カフェインを控えたいけれど、あの深いコクと香りを手放したくない」。そんなワガママなニーズに応える技術が、ここ数年で飛躍的な進化を遂げた。
かつて「味が物足りない」と揶揄されたデカフェは、今やスペシャリティコーヒー市場の主役に躍り出ている。超臨界二酸化炭素抽出法や、水と活性炭フィルターを用いた自然なプロセスにより、風味の元となるクロロゲン酸やアロマ成分を100%近く残したまま、カフェインだけを99%以上カットすることが可能になった。2026年の人気ロースタリーでは、夕方以降の定番メニューとして高品質なシングルオリジン・デカフェがずらりと並ぶ。
