魚焼きグリルを眠らせるな！肉もパンも極上に化けるプロの裏技
魚を焼いた後の受け皿を洗う手間にうんざりし、すっかり使わなくなってしまったという声は根強い。だが、近年の料理研究家やプロの料理人たちは、この設備を「家庭にある最高火力の小型石窯オーブン」と呼ぶ。
直火による強烈な放射熱と、狭い庫内を循環する熱風の組み合わせは、フライパンでは絶対に再現できない独特のクリスピー感を生み出す。皮目は香ばしくパリッと弾け、内部には水分が閉じ込められたまま一瞬で火が通る。従来の家庭料理の枠組みを軽々と飛び越え、ピザやグリル野菜、塊肉のローストまで手軽にこなす万能熱源へと進化を遂げている。
