油そばは本当にヘルシー？名店比較と太らない食べ方を徹底検証
一口に油そばと言っても、店舗ごとの設計思想によって摂取熱量とPFCバランスは劇的に変化する。代表的な人気チェーンと元祖の名店を比較すると、その違いは一目瞭然だ。
まず、スタイリッシュな店舗展開で全国にファンを広げる「東京油組総本店」。同店は自家製麺の質の高さを売りにしており、並盛（160g）から大盛（240g）、W盛（320g）まで同一価格で提供している。公式データによると並盛の熱量は約570kcalと比較的抑えめで、塩分もラーメンの半分程度。タレと植物性油のブレンドが軽やかで、女性客の支持を集める理由がこのライトな構成にある。
対極に位置するのが、吉祥寺発祥の「らーめん専門店 ぶぶか」だ。濃厚な豚骨ベースのタレに背脂とラードを惜しみなく効かせた「油味玉そば」などは、並盛一杯で800〜900kcal近くに達する。ガツンとした満足感と引き換えに、脂質の割合が跳ね上がる超重量級の一杯と言える。
そして、油そば発祥の地とされる武蔵野の「珍々亭」。昭和の風情を残す王道の油そばは、醤油ダレとシンプルなラードをベースにしながら、推定650〜700kcal。無駄なトッピングを削ぎ落とした武骨な構成ながら、食べ応えは抜群だ。どの店を選ぶかによって、摂取する脂質量は15gから40g以上まで乱高下する。
