行列が絶えない「麺処 つむじ」極秘スープと裏限定麺を独占取材
看板として圧倒的な存在感を放つのが、濃厚豚骨魚介つけ麺だ。ドロリとした粘度を持ちながらも、後味には魚介の上品な風味がふっと抜ける奇跡のバランスを実現している。そして、その濃厚なスープを力強く受け止めるのが、毎朝店舗の製麺室で打たれる自家製極太麺だ。小麦本来の豊かな香りと、弾力のあるモチモチとした噛みごたえは、スープとの絡みを計算し尽くして設計されている。一杯のどんぶりに込められた店主の執念が、一口食べるごとにストレートに伝わってくる。
