銀座の名店「くふ楽」独占取材！極上焼き鳥と非公開コースの予約術
一般的な予約サイトや公式ホームページには一切記載されていない、知る人ぞ知る特別コースの存在をご存知だろうか。今回、特別にその全貌を取材することができた。
「職人おまかせ極みコース」と称されるこの非公開プランは、その日に仕入れた最も状態の良い稀少部位だけを厳選。炭火焼きだけでなく、季節の旬菜を盛り込んだ創作前菜や、締めのためにじっくり炊き上げられる特製トリュフ鶏飯など、五感を揺さぶる一品料理が次々と登場する。この裏コースは電話予約の際に特定の合言葉を伝えるか、リピーターからの紹介でのみ受付が可能だという。
